2008年12月8日，由CCTV和YBC（支持青年创业组织）共同举办的“创业英雄会”隆重召开。会上一位叫王伟的英雄给大家留下了深刻的印象，因为他是“中餐透明化、标准化的第一人”。他经营的百姓厨房目前已达到3亿元的营业额，有14家分店。

透明化是指厨房透明，可以让客人参观。餐饮行业有个行规，厨房是烹调饭菜的地方，也是食客止步之处。在很多富丽堂皇的酒店，厨房地面污水横流、原料随地放置、切菜砧板生熟不分的现象不少，但吃饭的人并不知道。王伟说：“百姓厨房就是要叫百姓放心。”于是，从2006年开始，百姓厨房在西安首推透明厨房，顾客可以走进厨房，目睹自己所食用的菜品是如何通过择、洗、切、配、烹等工序，在怎样的卫生条件下出品的。许多顾客在参观后都感慨地说：“真的很不错，比咱自家的厨房还干净。”

另外，王伟做出的另一个推动中国餐饮业发展的举措是中餐标准化。如何把西餐标准化操作的思想和方法引入中餐之中，一直是人们期待的事情。中餐菜谱中的“少许”、“适量”让厨师们只能跟着感觉走，于是经常出现换了厨师口味就变了，甚至同一个厨师、不同的时间做同一个菜，口味也可能变化，这直接造成菜肴质量的波动。如何解决这个问题呢？经过多次的试验，王伟他们通过对做菜时用的原料勺进行标准化，来间接实现中餐标准化，取得了很好的效果。